Av min elektrikers fru har jag fått det här kokkaffereceptet som hon har lärt sig av Elsa här på Resarö. Jag har inte träffat Elsa själv som är 90+ men hon och Lena fikar loss regelbundet, och då gör de kokkaffe.
Resarö Elsas och Lenas kokkaffe:
1 Kaffekopp vatten (1 dl)
1 Näve kokkaffe (1 msk)
Koka upp vatten och kaffe i ca 4 minuter. Tag kaffepannan från plattan, häll en skvätt kallvatten genom pipen på kaffepannan, låt kaffet sjunka i ca 5 minuter, häll sedan upp i kaffekoppen försiktigt eller via sil.
Att dricka kokkaffe:
- Kaffekopp med sockerbit och kaffegrädde
- Häll ut kaffe på fatet, sockerbit i munnen och sörpla
- Svart utan socker eller grädde.
Jag skall givetvis prova det här receptet och återkommer med min smakupplevelse. När jag kokar kaffe brukar jag göra som i Etiopien med en Jabana. Den ställer jag på restvärmen från kolen när vi har grillat. Personligen tycker jag att Mocka-Javan 1899 passar perfekt till kokkaffe.
Har ni inte provat kokkaffe så gör det. Se bara till att mala kaffet grovt.