Betraktelser
von Moltke goes Kebado
varför då? Jo det är ganska enkelt. Jag fick inte tag på någon Yirgacheffe helt enkelt. Istället så provade jag med Haileslassies Sidamo Kebado och det blev ok, men inte mer. Sedan provade jag att ersätta Malabaren med Colombia Excelso och då hände det grejer. Java-Blawan, Excelson och Kebadon gifte sig något grymt fint. Det … Continue reading
Share and Enjoy
Ytterligare en som kommit in i värmen
Jag lobbar vidare för specialkaffe på jobbet. I Wilfa-kvarnen körs det olika provrostningar plus en del färdiga produktionsrostningar i stort sett varje dag och det ger resultat. Tre av kollegorna högg på direkten. De köpte en kvarn och lite Resarö, Mocka-Java och von Molkte. En av dom knallade även iväg till Kaffemaskinen och köpte en … Continue reading
Share and Enjoy
Specialkaffe på restaurang Nooshi i Kulturhuset
Egentligen hade jag inte tänkt skriva specialkaffe i rubriken men med tanke på att debatten gått hett till på riktigtkaffe.se idag så gjorde jag det endå. Det som jag skulle skriva var att jag har fått äran att leverera Espresso Milano till Dave på Nooshi. En första leverans gick iväg för ett par veckor sedan. … Continue reading
Share and Enjoy
Så här gör jag Sao Silvestre i presskanna
Det kanske vanligaste sättet att göra kaffe med presskanna är att på presskannemalet kaffe hälla på varmt vatten och låta det dra i 3-4 minuter för att sedan pressa och slå på kopp. Men man kan också låta vattnet dra tillsamman med kaffet i 10-15 minuter. Mal och slå på vatten som vanligt. Efter ca … Continue reading
Share and Enjoy
En god kopp kaffe.
Bra råvara, färskrostat, nymalet och korrekt tillagat. Det är enligt mig nyckeln till en god kopp kaffe. Vad är bra råvara då? Jo, för mig som håller på med specialkaffe så skall kaffet få 80 poäng eller mer på den 100 gradiga skala som används för att bedöma kaffe. Det som bedöms är bla arom, … Continue reading
Share and Enjoy
Lite bilder från DIY HiFi mässan i Uppsala
Det var en riktigt trevlig föreställning i Uppsala i lördags där jag gick runt med Thin Lizzy – Live and dangerous, Mötley – Shout at the Devil och Radio Moscow – Brain Cycle (ett relativt nytt band som anammat 70-tals soundet i hårdrock) och krämade på ordentligt på de olika anläggningarna. Pulver i kvarnarna med Krut, … Continue reading
Share and Enjoy
Det tar inte lång tid att lära sig dricka specialkaffe #2 eller en ny blandning på G
Häromdagen så fick jag följande mejl i inkorgen på jobbet: “Hej och Tack för kaffet ! Som försökskanin, tänkte jag bara säga att det här kaffet gillade jag. Dricker det med mjölk, men det går bra – dvs inte för svagt, och det har en god eftersmak, inte besk. Möjligtvis skulle det kunna vara lite … Continue reading
Share and Enjoy
Hur mycket regnskog får det plats i en kaffekopp?
Ja, dricker jag kaffe som är “shade grown” får det plats med 0,18 kvm regnskog i en kopp. Jag dricker kanske 4-6 koppar och av dom kanske 2-3 koppar är “shade grown” kaffe. Det motsvarar nästan 200 kvm regnskog på ett år. Inga mängder att tala om, men ett år blir två som blir tre … Continue reading
Share and Enjoy
Det tar inte lång tid att vänja sig vid att dricka finkaffe – Nr 1.
Det tar inte lång tid att vänja sig vid att dricka finkaffe. För ett par veckor sedan var det fest hos en vän. Jag tog med mig en kvarn och lite nyrostat kaffe som jag bryggde till oss. Glömsk som jag är strosade jag hem utan kvarn. Ingen katastrof i sig för det finns ett par … Continue reading
Share and Enjoy
Berlin 2010
Nyligen var jag i Berlin med Kvadrat, det bolag jag sammarbetar med när jag inte rostar kaffe. Jag hade planerat in ett par besök på olika specialkafferosterier men det det fanns så mycket annat att se så det blev bara ett, Barcomis, som rostar på cafét. Deras Antigua San Sebastian, granngården till San Miguel som … Continue reading