Kommentarer till Waxholms Kafferosteri http://www.waxholmskafferosteri.se Bättre kaffe på väg! Wed, 12 Oct 2011 19:08:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Kommentarer till The Quest M3 Coffee Roaster av Mathias Patriksson http://www.waxholmskafferosteri.se/2011/10/12/the-quest-m3-coffee-roaster/#comment-27 Mathias Patriksson Wed, 12 Oct 2011 19:08:30 +0000 http://www.waxholmskafferosteri.se/?p=839#comment-27 Lovar att fixa det. Kommer snart! Lovar att fixa det. Kommer snart!

]]> Kommentarer till The Quest M3 Coffee Roaster av Ante http://www.waxholmskafferosteri.se/2011/10/12/the-quest-m3-coffee-roaster/#comment-26 Ante Wed, 12 Oct 2011 18:48:57 +0000 http://www.waxholmskafferosteri.se/?p=839#comment-26 Mera bilder... mera bilder... Mera bilder… mera bilder…

]]> Kommentarer till WK på V-Street lördag 13 Augusti av Mathias Patriksson http://www.waxholmskafferosteri.se/2011/08/11/wk-pa-v-street-lordag-13-augusti/#comment-22 Mathias Patriksson Mon, 15 Aug 2011 06:54:53 +0000 http://www.waxholmskafferosteri.se/?p=818#comment-22 Det var riktigt bra tycker jag. Det kom ett tiotal nya espressodrickare som jag serverade Bomber Röd till. Mjölkskummande och latterart tog Lilly hand om. Jag fick även en intressant fråga om rostprofil och vad för smaker jag söker eller tycker mig få fram med mina rostprofiler jämfört med att använda en annan typ av rostprofil. Som alltid tycker jag dels att det är svårt att sätta ord på smaker dels tycker jag att det bästa sättet är att man faktiskt smakar på saken i fråga för att svara på något sådant. Så jag kommer att sätta upp någon form av smakprovning där man kan få smaka på skillnaden mellan en Bianco, som jag rostade fel och använde Mocka-Java 1899s rostprofil på. Så kan man jämföra själv vad man tycker det är för skillnad på en Bianco som den är tänkt att vara och den jag rostade fel. Det var riktigt bra tycker jag. Det kom ett tiotal nya espressodrickare som jag serverade Bomber Röd till. Mjölkskummande och latterart tog Lilly hand om.

Jag fick även en intressant fråga om rostprofil och vad för smaker jag söker eller tycker mig få fram med mina rostprofiler jämfört med att använda en annan typ av rostprofil.

Som alltid tycker jag dels att det är svårt att sätta ord på smaker dels tycker jag att det bästa sättet är att man faktiskt smakar på saken i fråga för att svara på något sådant.

Så jag kommer att sätta upp någon form av smakprovning där man kan få smaka på skillnaden mellan en Bianco, som jag rostade fel och använde Mocka-Java 1899s rostprofil på. Så kan man jämföra själv vad man tycker det är för skillnad på en Bianco som den är tänkt att vara och den jag rostade fel.

]]> Kommentarer till WK på V-Street lördag 13 Augusti av Erik http://www.waxholmskafferosteri.se/2011/08/11/wk-pa-v-street-lordag-13-augusti/#comment-21 Erik Mon, 15 Aug 2011 06:36:57 +0000 http://www.waxholmskafferosteri.se/?p=818#comment-21 Provade igår Resarö som brygg och den är superb! WK Estate är kanon som espresso. Hur var gensvaret på V-street? Provade igår Resarö som brygg och den är superb! WK Estate är kanon som espresso.
Hur var gensvaret på V-street?

]]> Kommentarer till Så här gör jag Sao Silvestre i presskanna av Mathias Patriksson http://www.waxholmskafferosteri.se/2010/11/21/sa-har-gor-jag-sao-silvestre-i-presskanna/#comment-12 Mathias Patriksson Tue, 25 Jan 2011 18:15:11 +0000 http://waxholmskafferosteri.wordpress.com/?p=299#comment-12 Se först och främst till att få tag på färskrostat kaffe och att det är i hela bönor. Det finns många specialkafferosterier i Sverige idag som ni kan köpa massor av olika kaffen från med olika karaktär. Sedan maler ni kaffet precis innan bryggning. Utgå från 6-7 gram kaffe per deciliter vatten. Till presskanna brukar man mala lite grövre än till brygg men finare än till kokkaffe. Det malda kaffet lägger ni i presskanna och sedan slår ni på varmt vatten (92-94 grader ungefär), rör om och låter dra i ca 4 minuter. Sedan pressar ni försiktigt och voila, det är klart. Prova er fram till vilken malningsgrad och bryggtid som passar er och det kaffet ni har valt. Se först och främst till att få tag på färskrostat kaffe och att det är i hela bönor. Det finns många specialkafferosterier i Sverige idag som ni kan köpa massor av olika kaffen från med olika karaktär.

Sedan maler ni kaffet precis innan bryggning. Utgå från 6-7 gram kaffe per deciliter vatten. Till presskanna brukar man mala lite grövre än till brygg men finare än till kokkaffe.

Det malda kaffet lägger ni i presskanna och sedan slår ni på varmt vatten (92-94 grader ungefär), rör om och låter dra i ca 4 minuter. Sedan pressar ni försiktigt och voila, det är klart.

Prova er fram till vilken malningsgrad och bryggtid som passar er och det kaffet ni har valt.

]]> Kommentarer till Så här gör jag Sao Silvestre i presskanna av CLE http://www.waxholmskafferosteri.se/2010/11/21/sa-har-gor-jag-sao-silvestre-i-presskanna/#comment-11 CLE Tue, 25 Jan 2011 13:49:39 +0000 http://waxholmskafferosteri.wordpress.com/?p=299#comment-11 Hej! Vi har fått en presskannna i present och testat att göra espresso i den - det utan vidare bra resultat ska väl sägas. Googlade och hittade hit. Jag (vi) vore mycket tacksamma för tips hur man gör - menar då mer exakt. Detta är en liten kanna för endast 2-3 koppasr tror jag. Hällar man pulver och vatten i botten och pressar, eller hur göra. Något korkad /Carina P.s Vore snällt om du kunde svara på min mail. Hej!
Vi har fått en presskannna i present och testat att göra espresso i den – det utan vidare bra resultat ska väl sägas.
Googlade och hittade hit.
Jag (vi) vore mycket tacksamma för tips hur man gör – menar då mer exakt.
Detta är en liten kanna för endast 2-3 koppasr tror jag.
Hällar man pulver och vatten i botten och pressar, eller hur göra.

Något korkad
/Carina

P.s
Vore snällt om du kunde svara på min mail.

]]> Kommentarer till En god kopp kaffe. av Specialkaffe på restaurang Nooshi i Kulturhuset « Waxholms Kafferosteri http://www.waxholmskafferosteri.se/2010/11/18/en-god-kopp-kaffe/#comment-10 Specialkaffe på restaurang Nooshi i Kulturhuset « Waxholms Kafferosteri Mon, 10 Jan 2011 22:33:59 +0000 http://waxholmskafferosteri.wordpress.com/?p=263#comment-10 [...] Och för mig utgör det basen och grunden i att brygga sig en god kopp kaffe. [...] [...] Och för mig utgör det basen och grunden i att brygga sig en god kopp kaffe. [...]

]]> Kommentarer till Livet är en fest av baristashopen http://www.waxholmskafferosteri.se/2010/12/17/livet-ar-en-fest/#comment-20 baristashopen Fri, 17 Dec 2010 12:56:27 +0000 http://waxholmskafferosteri.wordpress.com/?p=329#comment-20 Det där såg ju bara lite gott ut va? Dumt att jag hoppade lunchen precis.. Det där såg ju bara lite gott ut va?
Dumt att jag hoppade lunchen precis..

]]> Kommentarer till Färskrostat kaffe på väg av Mathias Patriksson http://www.waxholmskafferosteri.se/2010/12/15/farskrostat-kaffe-pa-vag/#comment-19 Mathias Patriksson Wed, 15 Dec 2010 21:38:06 +0000 http://waxholmskafferosteri.wordpress.com/?p=323#comment-19 Det skall väl gå att fixa, det är jul snart..... Det skall väl gå att fixa, det är jul snart…..

]]> Kommentarer till Färskrostat kaffe på väg av Martin Kral http://www.waxholmskafferosteri.se/2010/12/15/farskrostat-kaffe-pa-vag/#comment-18 Martin Kral Wed, 15 Dec 2010 21:18:19 +0000 http://waxholmskafferosteri.wordpress.com/?p=323#comment-18 När får vi se lite sköna utvikningsbilder på maskineriet.. ? När får vi se lite sköna utvikningsbilder på maskineriet.. ?

]]>