Det här kaffet kommer från Popayan, ett stort kaffeprocucerande område i den colombianska staten Cauca.
Colombia
Det odlas av flera olika små- till medelstora bönder på en höjd av ca 1500 meter över havet. Kaffet är tvättat vilken ger en ren smak. Kaffet har bra kropp, lite fruktighet i syran och brödiga toner i smaken. Något som jag tycker passar ihop fint med Mandheling och Kenya AA i min Resaröblandning.
Colombia är ett av de få länder som har två skördar per år. Den största är mellan April och Juni och står för ca 75% av de två skördarna. Den andra skörden är mellan Oktober och Januari.
Excelso står för bönstorleken och är mindre än Supremo. Men det säger inget om hur kaffet smakar. Därför är mitt samarbete med min importör återigen viktigt. Han skickar prover och jag smakar och avgör om det är något som passar mig.