Ett namn som förpliktar i kaffesammanhang. Det här är min version av en klassisk espressoblandning från just Milano – lite rundare, lite snällare och passar perfekt med varm mjölk.
Milano är en blandning av bönorna Guatemala Genuine Antigua Top San Miguel, Brazil Fazenda São Silvestre, India Monsooned Malabar AA, Indonesia Java Blawan och India Kaapi Royale.
Bryggtips:
Bryggtemperatur 93-94 grader celsius
Något överdoserad 17-19 gram för en dubbel espresso
Pre infusion 6-9 sek och en extraktion på ca 10-15 sek för ca 50 ml vätska